梅樹
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| 名稱 : | 梅樹 |
| 別稱 : | 春梅、熏梅、桔梅肉 |
| 學名 : | Prunus mume |
| 分佈 : | 梅原生於中國大陸江南地區，200多年前由福建、廣東等地引進台灣，栽培為經濟果樹，於本省中、南部丘陵地大量栽培。 |
| 分類 : | 薔薇科、櫻桃屬 |
| 品種 : | 花因品種有單瓣與重瓣之分 |
| 型態 : | 落葉喬木，高可達10米；小枝綠色，無毛。葉片寬卵形或卵形，長4∼10釐米，寬2∼5釐米，頂端長漸尖，基部寬楔形或近圓形，邊緣有細密鋸齒，背面色較淺。花單生或2朵簇生，先葉開放，白色或淡紅色，芳香，直徑2∼2．5釐米；花柄短或幾無；萼簡鐘狀，常帶紫紅色，萼片花後常不反折；心皮有短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有縱溝，直徑2∼3釐米，綠色至黃色，有短柔毛。 |
| 用途 : | 變種和品種極多，可分花梅及果梅兩類；花梅主要供觀，果梅其果實主要作加工或藥用，一般加工製成各種蜜餞和果醬；未成熟果實含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等；種子含苦杏仁苷；花含揮發油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。 |
| 花期 : | 3月 果期5∼6月 |
| 日照 : | 喜歡陽光充足的栽培處 |
| 管理 : | 性喜溫暖，忌高溫多濕，生育適溫約15∼25度C，有點耐寒，平地之高溫生育不良，乍冷乍熱地區也不適合栽培，但是冬季適度低溫卻可以促進開花。 需要適度的修剪開花才會較佳，並保持樹型優美，每年於花謝或落葉後，各整枝修剪1次，花後甚至可強度修剪整枝，但8月後花芽已形成，就不可再修剪。 |
| 水份 : | 夏季6月花芽分化，必須給予充足的日照，減少澆水，以促進花芽形成，年底將會多開花。 |
| 施肥 : | 春、秋季需要施肥 |
| 繁殖 : | 播種、扦插、高壓或嫁接法來進行繁殖，其中以嫁接較為理想，冬或早春萌發新葉前為適期。 |